Produção e comércio de orgânicos têm novas regras

A agricultura orgânica no Brasil já possui critérios para o funcionamento de todo o seu sistema de produção, desde a propriedade rural ao ponto de venda. As novas regras estão expressas no Decreto nº 6323 publicado nesta sexta-feira (28), no Diário Oficial da União. A legislação, que regulamenta a Lei nº 10.831/2003, inclui a produção, armazenamento, rotulagem, transporte, certificação, comercialização e fiscalização dos produtos. Atualmente, há 15 mil produtores atuando com agricultura orgânica numa área estimada de 800 mil hectares.

“A regulamentação da agricultura orgânica dará um grande impulso ao setor uma vez que temos agora regras claras quanto aos processos e produtos aprovados e pela criação do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica que propiciará aos consumidores mais garantias e facilidade na identificação desses produtos”, diz o coordenador de Agroecologia do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Rogério Pereira Dias.

A elaboração do decreto envolveu a participação de técnicos e especialistas de entidades públicas e privadas. Para facilitar a relação comercial com outros países foram utilizadas, também como base, as diretrizes do Codex Alimentarius para a Produção orgânica e regulamentos já adotados nos Estados Unidos, União Européia e Japão.

Certificação

O decreto cria o Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica que será composto pelo Mapa, órgãos de fiscalização dos estados e organismos de avaliação da conformidade orgânica. Nessa cadeia, cabe ao ministério credenciar, acompanhar e fiscalizar os organismos. Já os organismos, mediante prévia habilitação do Mapa, farão a certificação da produção orgânica e deverão atualizar as informações dos produtores para alimentar o cadastro nacional de produtores orgânicos. Estes órgãos, antes de receber a habilitação do ministério, passarão por processo de acreditação do Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro).

O decreto ainda permite a produção paralela na mesma propriedade de produtos orgânicos e não orgânicos desde que haja uma separação do processo produtivo. Também não poderá haver um contato com materiais e substâncias cujo uso não seja autorizado para a agricultura orgânica.

Conforme a legislação, não poderão ser comercializados como orgânicos no mercado interno os produtos destinados à exportação em que as exigências do País de destino ou do importador implique na utilização de componentes ou processos proibidos na regulamentação brasileira.

Com intuito de auxiliar as ações para o desenvolvimento da atividade, será criada a Comissão Nacional da Produção Orgânica (CNPOrg) e comissões estaduais organizadas pelas superintendências federais de agricultura. As comissões poderão emitir pareceres sobre regulamentos, propor regulamentos técnicos além de incentivar o fomento de fóruns setoriais. Esses órgãos serão formados, paritariamente, por integrantes do setor público e da sociedade civil com formação e experiência comprovada em agricultura orgânica.

O decreto autoriza também os agricultores familiares a realizar a venda direta ao consumidor desde que tenham cadastro junto ao órgão fiscalizador.

Fiscalização

A inspeção será feita nas unidades de produção, estabelecimentos comerciais e industriais, cooperativas, órgãos públicos, portos aeroportos, postos de fronteira, veículos e meios de transporte e qualquer ambiente onde se verifique a produção, beneficiamento, manipulação, industrialização, embalagem, acondicionamento, distribuição, comércio, armazenamento, importação e exportação.

Quando houver indício de adulteração, falsificação, fraude e descumprimento da legislação serão tomadas as seguintes medidas: advertência, autuação, apreensão dos produtos, retirada do cadastro dos agricultores autorizados a trabalhar com a venda direta e suspensão do credenciamento como organismo de avaliação. As punições serão mantidas até que se cumpram as análises, vistorias, ou auditorias necessárias. Também poderão ser aplicadas multas que variam entre R$ 100 a um milhão de reais.

Para o detalhamento de algumas questões do decreto, tais como o manual de boas práticas da produção orgânica, simplificação do registro dos produtos, lista dos insumos permitidos e regras para o credenciamento dos organismos de avaliação da conformidade orgânica, o ministério publicará instruções normativas que ficarão em consulta pública por 30 dias. Alguns desses regulamentos serão elaborados em conjunto com outros órgãos do governo federal, como Ministérios da Saúde e Meio Ambiente.

Todos os segmentos envolvidos na rede de produção orgânica terão prazo de dois anos para se adequarem às regras do decreto.

Confira a íntegra do Decreto

Alimentação Inadequada Atinge Metade das Crianças Com Até 1 Ano

A troca do leite materno por outros leites associados a complementos lácteos é o responsável pela má alimentação de crianças menores de 1 ano, o que aumenta o risco da obesidade infantil ainda na primeira infância. Segundo levantamento da Secretaria Estadual de Saúde de São Paulo, por meio do Instituto de Saúde, mais da metade das crianças com idade inferior a 1 ano se alimenta de forma inadequada.

Das 35.173 crianças entre 6 e 10 meses avaliadas pela pesquisa entre os anos de 2003 e 2005, 19.205 ou 54,6% do total apresentaram alimentação complementar inadequada após os 6 meses de vida, quando o bebê deixa de ser alimentado exclusivamente por leite materno.

É nesta fase que o bebê deve incluir em sua rotina alimentos salgados, como papas e sopas e frutas. O leite materno, no entanto, deve continuar sendo parte da alimentação da criança até os 2 anos de vida.

Pela pesquisa, no entanto, isso não acontece. De acordo com o levantamento, 77% das mães questionadas afirmaram substituir o leite materno por outros tipos de leite na alimentação de seus filhos. Outras 63% afirmaram incluir na alimentação dos pequenos o tradicional mingau, feito com leite e cereais ou farinhas.

"Esse número sempre maior de crianças com nutrição indevida até o primeiro ano de vida ocorre porque muitas mães acabam substituindo o leite materno por leite artificial e papas como mingau. Além disso, é muito importante introduzir frutas e refeições de sal após o sexto mês, o que não ocorre com muitas crianças", orienta a coordenadora da pesquisa, Sônia Venâncio.

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DICAS

Oferecer somente o leite materno até os 6 meses
Priorizar após os 6 meses a introdução de frutas, legumes e papas salgadas na alimentação das crianças, complementando com o leite materno
Não ter somente uma dieta láctea, a base de outros tipos de leite
Cozinhar bem todos os alimentos para que fiquem macios. Na hora do preparo das papas, amassar os legumes com garfo e não liquidificar esses alimentos nem adicionar água
Oferecer à criança variados tipos de alimentos, de preferência bem coloridos
Evitar frituras, salgadinhos, doces e outras guloseimas
Manter sempre uma boa higiene no momento do preparo

POST DE NATAL

Fim de ano é a época do Natal e do Ano Novo, sinônimo de presentes, confraternização e comida, muita comida. E na hora de comprar os ingredientes para a ceia, o consumidor se depara com uma série de produtos, marcas e preços, que fazem qualquer um ficar louco.

É por isso que os técnicos da Kontrolle – Assessoria e Treinamentos em Segurança Alimentar resolveram dar uma mãozinha a você, leitor, e trazer algumas informações sobre alimentos vendidos na época das festas de fim-de-ano.

Vamos começar com o Médico Veterinário Jeison Solano Spim falando do Bacalhau, iguaria muito apreciada pelos descendentes portugueses e item indispensável na ceia de muitos brasileiros. O Bacalhau é um peixe salgado, seco e naturalmente preparado, conservando todas as propriedades do peixe fresco. Além disso, o valor nutritivo de 1kg de bacalhau equivale a 3,2 Kg de peixe! Rende mais, podendo alimentar de 6 a 8 pessoas. Existem no mercado 5 tipos de bacalhau: O Cod Gadus Morhua – o legítimo bacalhau, o Cod Gadus Macrocephalus - ou Bacalhau do Pacífico, o Saithe, o Ling e o Zarbo. Destes 5, apenas os dois primeiros podem ser chamados de bacalhau, sendo o Cod Gadhus Morhua o legítimo bacalhau. Os outros 3 são “primos” próximos, ou seja, são peixes “tipo bacalhau”, e por isso há uma diferença de preço tão grande entre eles. Independente do bacalhau ou peixe tipo bacalhau que você escolher, alguns cuidados devem ser observados:

- Na hora de comprar, verifique se o bacalhau esta armazenado sob refrigeração entre 2º e 5ºC. Na Noruega e outros países de clima frio, o bacalhau pode ser armazenado a temperatura ambiente. No Brasil, deve ser mantido sob refrigeração, para não correr o risco de crescimento de bolores e leveduras.

- O bacalhau salgado e seco não deve ser congelado, nem mantido a temperaturas altas, que lhe conferem uma cor avermelhada e alteram o seu sabor original.

- Para congelar, depois de dessalgar, enxugue o bacalhau em papel toalha não reciclado de boa qualidade, apertando-o levemente para secar um pouco. Pincele com um bom azeite português toda a superfície, para impedir o ressecamento provocado pelo gelo. Guarde no freezer em um vasilhame bem fechado.

Tender VS Pernil

Você esta se perguntando: “Tender e pernil não são a mesma coisa?” Quase. Segundo o Médico Veterinário Eduardo Delbon Baldini, o conhecido tender nada mais é do que carne do pernil traseiro de porco feito presunto, ou seja, é um embutido. É marinado por 2 semanas (no método tradicional) em uma solução de água, sal, salitre e açúcar mascavo. Retirado desta solução, segue para a defumação lenta, a baixa temperatura (70° C), por várias horas. No mercado, o tender deve estar congelado e em balcão adequado para conservá-lo.

O Pernil pode ser vendido de diversas formas: congelado, refrigerado, temperado, in natura, etc. Um cuidado que devemos tomar na hora de comprar essa carne e verificar se a mesma foi produzida em abatedouro legalizado, ou seja, se o pernil tem o selo do serviço de inspeção municipal, estadual ou federal. Comprar esse tipo de carne sem procedência traz um grande perigo para sua família, pois ela pode estar contaminada com diversos tipos de bactérias nocivas à sua saúde e de sua família.

Chester VS Ave Fiesta VS Peru

Esta é uma disputa difícil. Segundo o Médico Veterinário Jeison Solano Spim, o famoso Chester nada mais é do que um frango de uma linhagem especial, geneticamente selecionada para fornecer mais carne e menos gordura. Esqueçam os mitos que envolvem esse animal: ele não é uma criatura mutante que nasce sem cabeça nem mesmo um frango que recebe injeções de hormônios e anabolizantes. O Chester é uma marca, ou seja, um nome comercial para essa ave mais “carnuda”. E a ave Fiesta? A mesma coisa. Chester é uma marca registrada pela Perdigão, enquanto que Ave Fiesta pertence à Sadia.

O peru é uma ave totalmente diferente. Incorporado na culinária de todos os povos, sua carne é tida como nobre, mais magra e saborosa que a de frango. Até alguns anos, o peru era considerado o prato principal do Natal e do Dia de Ação de Graças. A tendência por uma alimentação saudável e a incessante busca pela "magreza" exigida pela moda, difundiu o consumo do peru, já que sua carne possui muito pouca gordura (a maior parte dela na pele, que deve ser evitada), não tem colesterol e é bastante nutritiva e saborosa.

Independente da ave escolhida para sua ceia, preste atenção nos seguintes detalhes na hora da compra: Aves frescas devem ser mantidas em geladeira a uma temperatura de -10ºC ou inferior conservando-se por um ou dois dias. Aves congeladas podem ser descongeladas e depois guardadas na geladeira por dois ou três dias. Aves congeladas podem ser guardadas no freezer, à temperatura de -35ºC ou menos, durante mais de um ano.

Chegando em casa, lembre-se:

- Não se deve descongelar nenhuma carne à temperatura ambiente, mas sim na geladeira.

- Não se deve de congelar uma ave que já tenha sido descongelada.

- Depois da refeição, corte toda a carne da carcaça da ave antes de guardá-la. Guarde a carne em recipiente bem tampado, na geladeira. Conserva-se assim por quatro dias.

Frutas Secas

Antes da ceia principal, entre uma tacinha de vinho ou outra, petiscos como frutas secas, castanhas, nozes e amêndoas, entre outras, são comuns. Sinal amarelo! Segundo a Engenheira Agronoma Viviane Citadini Russo, tanto as frutas secas como as castanhas em geral são muito calóricas. As frutas secas por concentrarem a frutose e, as castanhas, pelo teor gorduroso. Isso não significa que você deva riscá-las do cardápio, mas consumir com moderação (sete unidades é o máximo). Mesmo porque, como são muito calóricas, elas levam à sensação de saciedade, o que pode contribuir para uma ceia menos exagerada depois. Prefira as castanhas e afins às frutas secas. As oleaginosas (nozes, pistaches, avelãs, amêndoas e castanhas) são as opções mais saudáveis em termos nutricionais. Elas nos oferecem ácidos graxos instaurados que têm a propriedade de diminuir o HDL (colesterol 'ruim'), além de também serem fontes de diversos minerais como zinco, selênio, magnésio e potássio; muitos desses nutrientes agem como antioxidantes em nosso organismo.

A Kontrolle – Assessoria e Treinamentos em Segurança Alimentar atua na cidade de Botucatu e região, orientando proprietários do comércio de gêneros alimentícios sobre regras de segurança alimentar e também orienta a população em geral. Você pode esclarecer suas dúvidas através do telefone (14) 8144-5835 (jeison). A kontrolle deseja a todos boas festas !!!

Doença de Chagas Transmitida Por Ingestão de Suco de Açaí

O suco do açaí produzido artesanalmente pode ser hoje um dos principais responsáveis por surtos da doença de Chagas no Brasil. Entre junho de 2006 e junho de 2007, 116 pessoas foram contaminadas após ingerirem a bebida nos estados do Amapá, Amazonas e Pará. A contaminação do suco acontece quando o inseto portador do protozoário que causa a doença é triturado junto com a fruta.

De acordo com o parasitologista Aldo Valente, do Instituto Evandro Chagas (IEC), órgão vinculado à Secretaria de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde, surtos da doença de Chagas transmitida por via oral acontecem desde 1968, mas havia uma subnotificação, decorrente sobretudo da desinformação. Agora, como as agências de saúde têm dado mais atenção ao tema, o número de casos registrados aumentou. Além disso, Valente lembra que o desequilíbrio ecológico causado pelo desmatamento afugenta os insetos de seu hábitat e de suas fontes alimentares naturais, contribuindo de maneira decisiva para a ocorrência dos surtos.

O principal problema trazido pela transmissão oral da doença de Chagas é que a ingestão coloca grande quantidade do protozoário causador da enfermidade, o Trypanossoma cruzi, na corrente sangüínea. Esse fato acarreta a redução do período de incubação da doença: enquanto na transmissão convencional os primeiros sintomas aparecem entre quatro e oito semanas após o contágio, na transmissão oral esse período se reduz para cerca de 10 dias e a doença pode rapidamente evoluir para suas formas mais graves.

Outra questão que preocupa a equipe do IEC é que o suco artesanal de açaí é muito consumido na região Norte do país, sendo, em alguns locais, como na bacia do Marajó (PA), mais consumido que o feijão com arroz. Valente explica que a contaminação dos frutos é acidental e se deve às condições precárias de sua manipulação. Os insetos, atraídos pela luz das casas próximas à mata, acabam caindo nas máquinas de despolpar os frutos, ou, atraídos pela luz de barcos atracados durante a noite, caem nas cestas onde o açaí é estocado. Como a coloração de ambos é similar, o reconhecimento da presença do barbeiro é difícil.

A separação cuidadosa dos frutos é uma das recomendações que o pesquisador faz para que a doença seja controlada. As outras são a atenção na colheita e a higienização dos locais de processamento, armazenamento e transporte do açaí. "Essas informações devem ser passadas aos produtores em linguagem acessível. Falo para eles que devem catar o açaí como a dona de casa cata o arroz e o feijão."

O Ministério Público e a Secretaria Estadual de Saúde entraram em ação para conter o avanço da doença e recentemente propuseram um Termo de Ajustamento de Conduta para as empresas produtoras do suco. Segundo Valente, desde 2000, as maiores empresas de exportação de açaí no Pará e Amapá, atendendo a orientação do IEC, já adotam a pasteurização e o congelamento prolongado – processos que eliminam o risco de contaminação. "Até hoje não registramos nenhum surto de doença de Chagas associado ao consumo de açaí industrializado fora da Amazônia", afirma o pesquisador, que, no entanto, adverte que os compradores do açaí se certifiquem da idoneidade do seu fornecedor e cobrem dele a qualidade do produto.

A situação dos pequenos produtores, que atendem ao mercado local, no entanto, é outra, pois eles não têm recursos para a compra de pasteurizadores, e o congelamento, apesar de eficiente e de baixo custo, esbarra na resistência dos consumidores, que preferem o alimento recém-preparado. Um recente Termo de Ajuste de Conduta foi desenhado para esse segmento e já esta sendo aplicado. "Mas o IEC não foi consultado para a sua elaboração e não sabemos como se comportará", afirma o parasitologista, acrescentando ser necessário "um trabalho de formiguinha, de parceria, baixo custo e alto impacto, que permita o convencimento e ofereça contrapartidas" para os pequenos comerciantes.

Programas Gratuitos Ajudam a Organizar as "Boas Festas"

Com a chegada das festas de fim de ano, começam também as preocupações do anfitrião sobre como organizar o almoço ou jantar que reunirá familiares, amigos e, provavelmente, um bom número de agregados. Para dar uma mãozinha nessa árdua tarefa, a ferramenta gratuita Ceia Calculator ajuda a organizar a ceia de Natal sem desperdício, calculando a quantidade adequada de comida e bebida para todos os convidados da "noite feliz".

Basta colocar a quantidade de convidados (divididos nas categorias homem, mulher e criança) e escolher o que vai oferecer na ceia de Natal. São várias opções de pratos tradicionais, como peru, tender, bacalhau, rabanada, panetone, nozes e castanhas, entre outros.
Com essas informações, o Ceia Calculator vai informar quanto de cada ingrediente o usuário terá de comprar para não deixar faltar comida para os seus convidados. E, se quiser, ainda é possível incluir o preço unitário de cada ingrediente para saber quanto a festança vai custar.

Outra ferramenta do gênero é o Churrascalculator, que traz ainda mais variáveis para ajudar quem está organizando um daqueles tradicionais churrascos de fim de ano - ou início, por que não? Além de separar os convidados em homens, mulheres, crianças e até vegetarianos, o aplicativo permite que o usuário dê notas para o nível de apetite e a capacidade de ingerir bebidas alcóolicas de cada um da turma.

Depois de tudo preparado e organizado para receber a família e os amigos, que tal enfeitar também o computador? O kit especial de Natal do Baixatudo traz vários itens temáticos, de papéis de parede e descansos de tela até divertidos joguinhos com Papai Noel e seus fiéis escudeiros, como o Xmas Corner, uma espécie de Pac-Man, em que o "bom velhinho" conta com a ajuda de suas renas para recuperar presentes fugitivos e salvar o Natal.

Dieta Medieval era "Mais Saudável", Segundo Estudo Britânico

Segundo a pesquisa realizada na região rural de Shropshire, no leste da inglaterra, a dieta medieval, menos gordurosa, rica em verduras e com menos açúcar era mais saudável para o coração que os alimentos processados e gordurosos consumidos nos dias de hoje.
"A dieta, combinada com o volume de trabalho, fazia o homem medieval sofrer menos riscos de doenças cardíacas e diabetes que hoje em dia", afirma o médico Roger Henderson, responsável pela pesquisa.

Para ler a notícia na íntegra, clique AQUI.

Fonte: OGlobo online

Segurança Alimentar é Tema de Evento na Região Tocantina

O Curso de Nutrição da Unidade de Ensino Superior do Sul do Maranhão (Unisulma), em parceria com a Secretaria de Desenvolvimento Social e os Conselhos Alimentares do município de Imperatriz, realizou, no fim de semana, no auditório da faculdade, o Seminário sobre Política de Segurança Alimentar e Nutricional para a Região Tocantina.

O evento discutiu a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional em Imperatriz e municípios vizinhos. Segundo informações da coordenadora do curso de Nutrição, Neusa Oliveira Araújo, o evento envolveu os acadêmicos nas discussões.

“A idéia é promover e sugerir políticas que proporcionem a melhoria de qualidade de vida da população”, destacou Neusa Oliveira. “O Maranhão foi o segundo estado da federação a sancionar a Lei Estadual de Segurança Alimentar, que prevê a todo indivíduo o acesso à alimentação saudável e adequada”, acrescentou a coordenadora.

Um dos conferencistas foi o especialista em economia solidária pela Pontifícia Universidade Católica (PUC de São Paulo) e o representante do Conselho Nacional de Segurança Alimentar (Consea), José Ribamar Araújo e Silva.

Mapfre Oferece Seguro Para Pequenas e Médias Empresas

A Mapfre Seguradora lançou o seguro Compreensivo Empresarial, desenvolvido especialmente para pequenas e médias empresas dos setores industriais, de comércio e serviços. “Ele é um produto de fácil contratação, flexível e competitivo, agregando serviços gratuitos, além de contar com diversas coberturas para assegurar a tranqüilidade de nossos clientes”, diz o superintendente da Área de Multiriscos da Mapfre, Roberto de Oliveira.
O Seguro Compreensivo Empresarial dá a possibilidade de cotação com importância segurada de até R$ 30 milhões.
O Seguro Compreensivo Empresarial também oferece algumas coberturas diferenciadas como o RC Produtos, que é voltado para atender as necessidades de estabelecimentos comerciais do ramo de alimentação e cobrindo os danos causados a terceiros em decorrência de intoxicação alimentar por produtos comercializados pelo segurado.
Acredito que este seja o primeiro seguro no Brasil que cobre este tipo de evento. Mais informações em www.mapfre.com.br .

Apredendo Sobre o Mel

O mel é a substância viscosa, aromática e açucarada obtida a partir do néctar das flores e/ou exsudatos sacarínicos que as abelhas melíficas produzem.

Seu aroma, paladar, coloração, viscosidade e propriedades medicinais estão diretamente relacionados com a fonte de néctar que o originou e também com a espécie de abelha que o produziu.

Especificamente ao mel, atribuem-se várias propriedades medicinais, além de sua qualidade como alimento. Apesar de o homem fazer uso do mel para fins terapêuticos desde tempos remotos, sua utilização como um alimento único, de características especiais, deveria ser o principal atrativo para o seu consumo.

Infelizmente, a população brasileira, de maneira geral, não o encara dessa forma, considerando-o mais como um medicamento do que como alimento, passando a consumi-lo apenas nas épocas mais frias do ano, quando ocorre um aumento de casos patológicos relacionados aos problemas respiratórios. No Brasil seu consumo como alimento ainda é muito baixo (aproximadamente 300 g/habitante/ano), principalmente ao se comprar com países como os Estados Unidos e os da Comunidade Européia e África, que podem chegar a mais de 1kg/ano por habitante.

Se você quer saber mais sobre o mel, a Kontrolle preparou dois textos para download. O primeiro é um artigo bem simples, uma "introdução ao mel" digamos assim, e pode ser baixada clicando AQUI. O segundo é um texto mais técnico, com muitas informações sobre origem, composição e propriedades terapêuticas, e pode ser baixado clicando AQUI.

Cuidado Com a Alimentação Garante Ceia Saudável e Magra

Fim de ano é a época do Natal e do Ano Novo, sinônimo de presentes, confraternização e comida, muita comida. Justamente por toda esta fartura é que este é o período no qual a maioria das pessoas foge das dietas. Entretanto, segundo especialistas, o cuidado com a alimentação deve ser o ingrediente principal das ceias.

O segredo para manter a forma está na moderação do consumo e não nas dietas radicais. É possível comer de tudo, se houver um balanceamento das quantidades. Na ansiedade por aproveitar as festas de fim de ano, as pessoas acabam exagerando no consumo de gordura, o que é bastante prejudicial à estética e à saúde.

"Os cuidados com a alimentação devem ser tomados durante o ano inteiro. Esta época tem muita fartura, o que desestimula as pessoas a pensarem em comidas saudáveis", afirma a nutricionista Sheila Castro Vieira, do Hospital e Maternidade Beneficência Portuguesa, de Santo André.

Para ela, o ideal é que as pessoas comam pouco e que dêem preferência aos alimentos saudáveis. "Uma dica para quem não quer ganhar uns quilinhos nos últimos dias do ano é substituir as frutas secas pelas frescas. Quanto mais frutas, melhor. Elas são ricas em minerais e ajudam a saciar a fome", explica a nutricionista. Dar preferências às saladas é outra opção para uma alimentação saudável.

"Além de ter controle na hora de se servir, é preciso que o responsável pelo preparo dos pratos tenha consciência para não exagerar na quantidade de comida e que saiba escolher alimentos mais saudáveis", explica Sheila.

Já a nutricionista Letícia da Costa e Silva Matos, do Hospital Brasil, também de Santo André, recomenda substituir as carnes vermelhas pelas aves. Ela conta ainda que o peito de peru é mais saudável que o chester e que o prato menos saudável é o leitão. "Uma boa opção de comida é o bacalhau, que tem uma carne mais leve", diz. Letícia aconselha ainda evitar bebidas alcoólicas e refrigerantes, pois são ricos em açúcar.

Depois das ceias, os cuidados ainda existem. "Nos dias após a ceia, orientamos tomar muito líquido. Os chás são diuréticos e ajudam a limpar o organismo. Também é importante não consumir alimentos gordurosos, dando preferência para os grelhados e às saladas. Isto deve ser feito durante uns dois ou três dias", completa a nutricionista do Hospital Brasil.

Outras dicas importantes para comer sem peso na consciência são: substituir a farofa por purê da maçã; ao preparar molho para as carnes, dar preferência à cerveja (65 cal) ao vinho (130 cal); preparar a rabanada assada com pão integral, leite desnatado e adoçante; incluir hortelã na decoração e no preparo dos pratos, pois auxilia na digestão e evitar frituras, salgadinhos, embutidos, maionese e pratos com creme de leite.

Enquete da Folha Mostra que Internautas Descartam Alimentos Orgânicos

Em enquete realizada pela Folha Online, a maioria dos internautas admitiu que não consome alimentos orgânicos com freqüência.

Dos 9.953 votos recebidos entre os dias 7 e 14 de dezembro, 66% (6.590) das pessoas afirmaram que não há freqüência no consumo de alimentos orgânicos. Por outro lado, 34% (3.363) dos internautas são consumidores de orgânicos.

O resultado da enquete não tem valor de amostragem científica e se refere apenas a um grupo de leitores da Folha Online.

Talvez os internautas não tenham o hábito de consumir alimentos orgânicos pelo alto preço que estes possuem. Talvez seja por falta de informação sobre este tipo de alimento. Como não podemos resolver o problema do preço, estamos disponibilizando aos leitores um artigo muito interessante sobre as qualidades dos alimentos orgânicos. Se estiver interessado, CLIQUE AQUI.

Setor de Alimentos Investe em Máquinas

Esta Notícia é para quem gosta de ficar informado dos números do setor.

A União Européia comprou 27,9% dos embarques brasileiros de alimentos industrializados até outubro, 0,3% mais em relação ao mesmo período de 2006. O Oriente Médio foi responsável por 14,9% das vendas internacionais do Brasil. Em 2006, a região comprou 13,3 % do total exportado pelas indústrias de alimentação. A Rússia foi responsável por 12,2% das exportações brasileiras do setor, percentual quase igual ao do ano passado, quando foi responsável por 12,2% dos embarques até outubro. O volume de alimentos vendido aos países da América do Norte decaiu. Em 2006, a região foi responsável por 6,6% das vendas brasileiras no exterior. Este ano ficou com 6,1%.

Outros investimentos

Além dos investimentos em máquinas e expansão de unidades de produção, o marketing das fabricantes de alimentos também tem recebido investimentos crescentes nos últimos três anos.

Até outubro deste ano, os investimentos na área totalizaram R$ 1,37 bilhão, ante R$ 1,26 bilhão do ano passado e R$ 1,12 bilhão de 2005.

Estão em queda os investimentos em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. No ano passado esse montante totalizou R$ 166 milhões e até outubro chegou a R$ 96 milhões.

O número de aquisições entre os fabricantes de alimentos e bebidas também está inferior este ano em relação aos dois anos anteriores. Segundo levantamento da Abia, as operações de compras ficaram em R$ 30 milhões até outubro. Em 2006 chegaram a R$ 1,8 bilhão e em 2005 foram R$ 2,6 bilhões destinados para compras de Empresas do setor.

Em relação às vendas de alimentos e bebidas, o varejo continua à frente, responsável por R$ 111 bilhões em vendas em 2007. No ano passado foram R$ 103,6 bilhões. As vendas do food service (restaurantes, hotéis, bares, etc.) cresceram 12, 9%, passaram de R$ 43,4 bilhões em 2006 para R$ 49,9 bilhões este ano.